1、将黄瓜切成段,加入小半勺盐,搅拌均匀。将大蒜,小米辣切成碎末,倒入碗中。加入生抽、香醋、辣椒油、蚝油、香油、白糖、盐,搅拌均匀。淋在黄瓜上,搅拌均匀即可。
2、或者黄瓜洗净去皮,用刀拍后切成小块,将剁碎的蒜末和干红椒丝放在黄瓜上;锅中放油和花椒粒,待把花椒粒炸焦后关火,把花椒粒捞尽,待油温稍微下降时,将油倒在黄瓜上的蒜末和干红椒丝中,调入盐、糖、生抽、陈醋,拌匀即可食用。
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