1、如果是在夏天或者是气温比较高的情况下,馒头一般需要发酵两个小时到三个小时左右的时间就可以蒸了,但是如果是温度比较低的时候,比如说在冬天的话,馒头需要发酵的时间至少在五个小时到六个小时左右。
2、如果我们想要缩短发酵的时间的话,一定要适当的提高发酵环境的温度,另外,如果我们使用全麦面粉进行发酵的话,发酵难度是有点高的,所以我们可以往里面适量的加入一些白面。在发酵的时候,我们通常会使用到酵母,或者是小苏打,加入这两种食材之后发酵的速度是不一样的,当然了,最后制作出来的馒头的口感也是不一样的。
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