1、材料:鸡蛋2个,番茄2个,小葱2根,泡椒2个,蒜瓣2个,食用油10克,盐2克,番茄酱,白糖适量,白酒少许。
2、把鸡蛋打到碗里,滴入几滴白酒,这样炒出来的蛋花才漂亮。
3、加入盐,用打蛋器打撒,要打到起丰富泡沫,炒出来的蛋才够酥香。
4、把辅料准备好,番茄切丁。
5、锅里放入油,把辅料放入锅中炒出香味。
6、倒入打散的蛋液,不停用锅铲翻炒,炒出漂亮的蛋花来,取出。
7、锅里再倒入油,把番茄放进锅里炒出水来,加入番茄酱一起翻炒,然后倒入一小碗水,煮开。
8、倒入炒好的蛋花,中火焖至收汁。
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