1、做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时,馒头做好后就上屉,醒面20分钟,再开火蒸,这样馒头受热均匀,容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖,否则馒头皮会皱。
2、揉面要尽量多揉。使面粉中的蛋白质充分吸收水份后形成面筋,使发好的面团膨松多孔,所以揉面这一步非常重要,一定要揉透。
3、蒸馒头时在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。如碱放多了,可在蒸馒头的水中加入食醋100-160克,馒头即可变白,且无碱味。
荐
馒头怎么蒸又好吃又松软可口 怎样蒸馒头好吃又松软荐
发面火烧怎么做又软又香 发面火烧做法荐
馍丁怎么做又软又好吃 炒馒头丁怎么做好吃又简单荐
发面油饼怎么做 发面油饼怎么做又软又香?荐
烫面饼怎么做又软又香 又软又香烫面饼做法介绍荐
怎么蒸馒头又香又软 揉面很重要荐
发面糖饼怎么做又软又好吃 发面糖饼如何做又软又好吃荐
馒头怎么做才松软好吃教程 又白又大又松软荐
用酒糟怎么做馒头发的又快又好 用酒糟发面蒸馒头荐
奶香馒头怎么做好吃又简单 奶香馒头如何做好吃又简单荐
香葱发面饼怎么做 香葱发面饼怎么做又软又香的窍门荐
烫面饼怎么做又软又香窍门 做烫面饼又软又香的窍门荐
蒸花卷怎么发面又松又软 掌握好这三点花卷香软好吃荐
做馒头又好吃又好看 好吃又好看的馒头做法与步骤荐
馒头怎样做好吃又松软 馒头好吃松软的做法