1、准备材料:全麦面粉:250克、高筋面粉:125克、酵母粉:5克、温水:适量。
2、全麦粉与高筋粉混合,加入酵母粉。加适量温水,边加边搅拌。
3、将面粉和成面团。在案板上用力反复揉压,揉成一个稍具光滑的面团。
4、将面团放入容器,室温发酵1小时。将面团取出,继续揉成光滑面团。
5、发酵20分钟。取出面团,揉成长条。分割成小面团。
6、将小面团滚圆,放入蒸屉。调整时间为20分钟,温度达到100度,开始工作。蒸好即可。
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