1、排骨放在水龙头下冲洗,需15分钟,能去除一部分血腥味。
2、排骨洗干净后,放入清水里净泡30分钟,中途需翻动几次。看到清水渐渐变成红,排骨里的血水泡出来,排骨的颜色逐渐变白。锅里放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨不盖盖煮3-5分钟中途需翻动。
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