1、原料:鹅肉、葱姜蒜、料酒、醋等。
2、方法/步骤:加调料腌制去味:先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出控水,再放上大葱、姜片、花椒,倒上料酒,撒上细盐,腌制一小时。
3、用醋和淀粉:先将鹅肉放入盆中,加清水浸泡出血水,然后捞出来控去水分,撒上适量淀粉,再倒入一些醋,调和匀洗净即可。
4、用啤酒:啤酒鸭是很著名的美味佳肴,其同样适合于鹅。
5、鹅肉泡洗处理好,在炖煮的时候,加进几块橘子皮或者柠檬汁进去,也能去腥提味。
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