2、在腌制萝卜干之前,首先要注意萝卜是清洗干净的,因为萝卜表面残留了很多泥土和细菌,其次要注意清洗好的萝卜要切成筷子厚度的长条,这样可以均匀受热和入味,在晒之前,要用少量盐揉搓,防止萝卜条腐烂,用来腌制的萝卜,要选择水分充足的白萝卜,这样腌制出来的萝卜条清脆可口。
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