1、材料:腊肉200g、萝卜干80g、蒜瓣2个、油适量、白糖1汤匙、小米椒3个、清水适量。
2、腊肉用清水浸泡15分钟左右,用刷子刷干净表面烟熏过的黑色,萝卜干同时浸泡片刻。
3、烧开适量水,放入洗净的腊肉大火煮20分钟左右。
4、煮肉的时候洗净辣椒切丝、蒜瓣去皮拍碎。
5、煮过水的腊肉捞起冲洗一下,切薄片,放入蒸锅内蒸20分钟后取出。
6、烧热油锅,下蒜蓉爆香,倒入萝卜干煸炒片刻,加上适量清水,遮上锅盖焖煮10分钟左右,调入辣椒丝,倒入蒸好的腊肉,调入白糖中和一下咸味,翻炒均匀,铲起即可。
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