1、香椿芽需要焯水。香椿芽里含有草酸,不仅口感苦涩,不利于食用,而且食用过多不利于身体健康,而焯水可以有效祛除香椿芽中的有害物质。
2、一般香椿芽进行焯水,都是建议使用热水下锅,因为冷水下锅焯水时间比较长,这样很容易导致香椿芽的营养流失,而且香椿芽口感会变老。
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