1、食材:鲜香椿150g、鸡蛋2个、面粉80g、油适量、盐适量。
2、香椿洗净煮锅内加水烧开,把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅焯一下,去除大部分的亚硝酸盐。
3、焯好后,用冷水激一下防止香椿热水焯后过软。
4、用两个鸡蛋,加入适量面,放入油盐,五香面,做成面糊。
5、炒锅内入油,烧热,把裹好面糊的香椿入油锅。
6、翻面,炸至包裹的面糊熟了即可。
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