1、食材:
千张200克、西芹200克、盐2克、鸡粉3克、蒜片几片、生抽半勺、食用油适量、胡萝卜碎少许。
2、做法:
(1)西芹洗净,切段。千张冲洗一下,切宽条,用热水焯一下,沥净水份备用。
(2)热锅热油,爆香蒜片,下少许胡萝卜碎翻炒。也可以用胡萝卜丝,胡萝卜片。
(3)下西芹和少许盐,翻炒片刻。
(4)下千张,滴少许生抽和鸡粉,炒匀即可。
(5)千张就是豆腐皮,用热水焯一下,可以去异味和表面杂质。
(6)加千张之后,不要翻炒过度,以免破碎。
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