1、工具/原料:一斤海蛎、半斤五花肉、香菇、芹菜、葱、虾米。
2、海蛎冰水洗净,五花肉和香菇切丁,青蒜切片,芹菜切段,葱切米和猪油渣备用。热锅放油下五花肉炒熟,放入蒜白继续翻炒。锅边喷入适量虾油炒出香味后倒入沉淀后的海蛎水。
3、并加入香菇和虾米,再将豆腐掰成小块,放入锅中煮至豆腐饱满,把裹好地瓜粉的海蛎滑入锅中煮透。用水淀粉勾芡至粘稠,出锅装碗,撒上猪油渣和芹菜段即可食用。
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