1、主料:鸡肉半只、柿子椒1只、红尖椒1只。
2、鸡剁成块;青红椒切块;生姜切片;大葱切段。
3、锅中水烧开,放鸡块焯烫三分钟,捞出,冲洗干净,锅中的水倒掉不用。
4、将冲洗干净的鸡块沥干水分。
5、热锅放油,将鸡块煸炒至水分炒干,表面变色,下葱段,生姜片炒出香味。
6、烹入料酒、老抽、生抽、白糖和热水,水量与鸡块平齐。
7、大火烧开,转小火炖约40分钟,开大火收汁,放青红椒块翻炒2分钟至断生,按口味调入盐和胡椒粉即可。
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