1、备好食材,豆腐要用北豆腐,水分小,质地硬实。
2、豆腐切块,鸡蛋打散。蚝油1勺,生抽2勺,白糖半勺,淀粉1勺,水半碗,搅拌均匀备用。
3、豆腐块放淀粉中,裹一层干淀粉,再放蛋液中裹一层蛋液。
4、不粘锅烧热,加油,中小火,将豆腐一面煎至金黄,反过来,煎另一面。
5、两面金黄,倒入淀粉调料水,搅拌均匀,收汁即可。
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