1、用料:鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g。
2、咸梅去核剁碎,白肉、红椒、蒜头剁成末,加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。
3、咸菜切薄片,铺盘待用。
4、鲫鱼洗净,鱼身划几刀,再用清水洗净鱼身粘液。
5、鱼身抹上梅汁料,鱼肚也要抹上点梅汁料,水开后蒸8分钟。
1、用料:鲫鱼1条、酸梅30g、白肉末20g、蒜末、红椒末5g、味精5g、胡椒粉3g、麻油3g、湿粉15g、食油20g。
2、咸梅去核剁碎,白肉、红椒、蒜头剁成末,加入糖盐胡椒粉、麻油调成梅汁料。
3、咸菜切薄片,铺盘待用。
4、鲫鱼洗净,鱼身划几刀,再用清水洗净鱼身粘液。
5、鱼身抹上梅汁料,鱼肚也要抹上点梅汁料,水开后蒸8分钟。
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