1、祖庵鱼翅是湖南菜。
2、祖庵鱼翅又名细煨鱼翅,由民国国民政府主席谭延闿的家厨曹敬臣所创,是湖南省的地方传统名菜之一,属于湘菜中重要菜系组庵湘菜的名肴。
3、该菜将红汤煨鱼翅的方法改为与鸡肉、猪肘肉、鱼翅同煨。这样使配料中的蛋白质等营养物质融渗到鱼翅中,改变了传统烹制之汤鲜美而翅寡味的现象,具有软糯柔滑、纯厚鲜美的独特风味。
荐
素鱼翅怎么做 素鱼翅的烹饪方法荐
酸菜鱼哪个地方的菜 酸菜鱼的出处荐
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 是东北菜荐
鱼翅瓜育苗方法 如何种植鱼翅瓜荐
酸菜鱼是哪个地方的菜 酸菜鱼介绍荐
蟹粉鱼翅是哪里的菜 蟹粉鱼制作方法荐
施耐庵是哪个朝代的 施耐庵名字的由来荐
红翅膀鱼学名叫什么 红翅膀鱼主要分布在什么地方呢荐
果汁鱼块是哪个地方的菜 这道菜怎么做荐
施耐庵的生平简介及作品 施耐庵是哪个朝代的人荐
普庵祖师圣诞十一月廿七 关于普庵祖师圣诞十一月廿七介绍荐
吃鱼翅用什么方法 清炖鱼翅的做法荐
糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鲤鱼是哪个地方的菜以及怎么做荐
湖南有什么特色菜 湖南菜地方特色菜有哪些荐
菜心鱼翅 菜心鱼翅怎么做