1、鸽子有老嫩之分,老鸽子比较适合拿来煲汤,嫩鸽适合烧烤和炒食。把鸽子处理干净,洗净沥水,姜切片,枸杞洗净待用。
2、把鸽子整个放进汤煲,一次性添加足量清水,把姜片和料酒都加进去。移至火上,大火烧开转小火,盖着锅盖小火炖一个小时左右。
3、约一个小时后,加入洗净的枸杞继续炖十几分钟。
4、枸杞变色时,加入盐调味儿,再炖两三分钟去掉生盐的味道即可关火。
5、盛入碗中,吃肉喝汤,滋补无俩。
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