1、原材料:小鲫鱼,水豆腐,葱段,白砂糖,油,冷水,醋,盐,味精。
2、坐锅下油,开火,油起烟时将鱼顺锅边轻轻地滑进,约三分钟以后翻过来再炸三分钟,放几块姜稍炸,随后一次加满冷水,添加葱段、小半汤勺的醋和白砂糖,火灾烧开。
3、放进水豆腐,盐、少量的味精,三五分钟以后汤就皮肤变白了,再再次火灾煮五分钟上下换低火炖约5~10分钟,起锅前撒上面的葱段就好了。
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