1、主料: 干豆腐 150克;调料: 姜 5克 大葱 5克 酱油 4克 醋 5克 盐 3克 味精 2克 花椒粉 3克 白砂糖 5克 胡麻油 5克 香油 5克 辣椒油 20克 各适量。
2、千张(干豆腐)洗净,裁成6厘米宽的长方形片,叠起,切成极细的丝;
3、放入沸水锅内稍煮,捞出,趁热挤去水分;
4、姜、葱分别洗净,均切成丝;
5、千张丝与姜葱细丝拌和,加入酱油、香醋、精盐、味精、白糖、花椒面、花椒油、辣椒油、芝麻油拌匀,晾凉后供食。
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