1、鲫鱼1条、豆瓣酱少量。
2、冷锅入油,油要多一些,这样鱼不易粘锅,把抹完酱的鱼防入炒勺里煎。
3、尽量少翻个,避免鱼碎,鱼煎到两面发黄。依次放葱姜蒜大料,炒几下,炒出香味,再放两瓶盖白醋,少滴点白酒,花椒面,酱油,糖。
4、装一碗水倒入锅里,小火慢炖,让两面都裹上汁,等到火把汁收成有点浆糊的时候就可以关火了。
1、鲫鱼1条、豆瓣酱少量。
2、冷锅入油,油要多一些,这样鱼不易粘锅,把抹完酱的鱼防入炒勺里煎。
3、尽量少翻个,避免鱼碎,鱼煎到两面发黄。依次放葱姜蒜大料,炒几下,炒出香味,再放两瓶盖白醋,少滴点白酒,花椒面,酱油,糖。
4、装一碗水倒入锅里,小火慢炖,让两面都裹上汁,等到火把汁收成有点浆糊的时候就可以关火了。
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