1、外观不同:其实白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体,但是白砂糖的颗粒很小且均匀,冰糖则颗粒很大且无规则。
2、制作过程不同:白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖,再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水,将其融化。然后通过生产工艺使其结晶,形成冰糖。
3、甜度不同:从甜度上来比较冰糖和白砂糖,白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体。
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