1、皮蛋放一年了不建议再吃了。
2、食物都有一定的保质期,皮蛋也是一样的,如果吃了过期或者受污染的皮蛋,有可能引起食物中毒。据有关食品专家检验分析,干净皮蛋的蛋壳上只有400-500个细菌,而脏皮蛋的蛋壳上则有高达1.4亿~4亿个细菌,这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内,吃了这样的皮蛋就容易中毒,引起腹痛、腹泻等不适症状。
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