1、准备食材:大番茄4个;骨头汤或鸡汤或清水2000ml;食用油200g;姜80克;葱80克;花椒、胡椒少许。
2、洗净葱、姜、番茄。
3、葱姜切碎,番茄切成块状。
4、起锅烧油,爆香葱姜,加花椒、加入番茄。
5、用铲子碾压番茄,做成糊状,加水或者高汤,加盐、胡椒调味即可。
6、过滤汤汁,即可做成番茄火锅底料。
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