1、加热牛奶至80度杀菌,将其倒入杀过菌的碗里,常温冷却到40度左右。
2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀,用保鲜膜覆盖碗口,将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。
3、冷藏下口感更好,可适量加入蜂蜜和白糖。
4、存放酸奶发酵的容器和厨具,一定要十分干净,最好提前在开水中烫5分钟,无菌的环境,更利于牛奶的发酵。
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