1、将鱼的内脏去除清洗干净后,用厨房纸吸干表皮的水分,用保鲜膜装好,放入冰箱冷冻保存。
2、将鱼的内脏去除清洗干净切块晾干,将鱼块掺入盐跟酒,放入一个陶器中,再倒入一点菜油,把陶器密封好,放在阴凉干燥初即可。
3、将鱼的内脏去除清洗干净,吸干收分,用一颗带根的白菜将心挖出,将鱼肉放入菜心里,用菜叶裹实用绳捆好,放在阴凉的地方。
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