1、食材料:猪肝六两、葱一段、姜一块、八角一个、桂皮一小块、干红椒3-4个、料酒少许。
2、新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一小时使变白。
3、锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、干红椒,猪肝同时放入。
4、大火将水烧开后,倒入少许料酒,转中火煮5-10分钟,用筷子在猪肝上扎几个眼,这时会有少量血水冒出,转小火再煮10-20分钟。
5、关火余温再焖半小时,取出晾凉即可。
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