1、蛋白打发可以直接吃,只是蛋白打发之后腥味比较大,可以根据自己的喜好来。
2、生活中的提拉米苏、以及自制冰淇淋大部分都是含有生蛋白的。打蛋白时把打蛋器拉起来之后,可以看到尖尖冲天,丝毫都没有弯下来的现象,这种状态即是硬性泡发,一般都会选择用来制作戚风蛋糕。并且外观看着光泽度很不错,会显得比较细腻。
3、打发吃的蛋白可以做成云朵蛋,首先在烤盘上放上吸油纸,或者抹油,然后放一部分打好的蛋清,中间留一个洞,给蛋黄放上去,烤出来之后,就是一个云朵蛋。
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