1、晒干的鱼干可以放冰箱冷藏保存。
2、避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸干鱼比较大条,可以切成合适大小的块状再装起来。
3、要是没有冰箱,也可以用罐子装盛,在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等放在阴凉、通风、干燥的地方,也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面,把咸干鱼放进去,将盖旋紧能保存很长时间不会变质。
4、注意的是贮存咸干鱼一定要防潮,因为咸干鱼受潮后含水量增加。微生物容易生长繁殖,发霉变质,因此贮藏前最好先将咸干鱼烘一下。
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