1、食材:海鱼(冷冻)1条、葱、姜、蒜各适量、盐、食用油、酱油各适量、五香粉、甜面酱各适量、料酒适量。
2、将买到的冷冻海鱼放在盆子里,自然解冻(大约需要2小时)。
3、解冻后,去鳞、去内脏,剪掉两侧鱼翅和尾部,冲洗干净。
4、将洗干净的鱼身上,撒上适量的盐、五香粉,腌制10分钟。
5、将炒锅放入适量的食用油,开火,放鱼,中火煎制微黄,翻面也煎至微黄。
6、将切好的葱、姜、蒜放入锅中,放酱油、料酒、甜面酱,再放一小碗水。
7、开大火炖制5分钟,翻身再炖制5分钟,关火。盛出即可食用。
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