1、材料:排骨、葡萄酒、干淀粉、盐、鸡精、白糖、生抽、细葱白。
2、将排骨洗净,用刀背拍几下,均匀地沾上少许干淀粉,放入盘中备用。
3、马勺内放入少量油,排骨出油,少许即可。油热后放入排骨,两面煎至黄色。
4、放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、葡萄酒、清水,漫过排骨即可。
5、大火烧开后转中火,烧制四十分钟左右(依个人口感软硬度不同而适),汤汁收浓后码入盘中,洒上切好的细葱白,浇上少许锅底余的清油亮色,就可以端盘上桌啦。
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