1、3斤草鱼,让店家收拾好,将鱼侧开。
2、将鱼两侧的鱼肉卸下来,另外做成鱼丸。
3、去除鱼肉后的鱼骨切成小块。
4、鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
5、将锅烧热,倒入油烧热,将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
6、锅底留油,炒香酸菜。
7、将炒好的酸菜,煎好的鱼块换到汤锅中,加入适当的柠檬和开水,大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。
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