1、准备用料:猪肚1个、鸡500克、香菇、葱段、姜、胡椒粉、党参、玉竹、黄酒、盐、白糖、老抽酱油各适量。
2、猪肚清洗干净备用。
3、将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右。
4、将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定。
5、猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时。
6、将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可。
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