虾怎么炒才好吃

要让虾炒得好吃，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：虾、蒜瓣、姜片、葱段、辣椒（根据个人口味可选）、盐、生抽、料酒、耗油。

2. 处理虾：将虾洗净，去除虾线（黑色沿背部的线），沥干水分。

3. 调味：将虾放入碗中，加入盐、生抽和料酒，稍微搅拌均匀，腌制10-15分钟。

4. 热锅加油：热锅倒入适量油，待油温升高后，加入蒜瓣和姜片，炒香出香味。

5. 炒虾：将腌制好的虾放入锅中，快速翻炒，直到虾变色变红，熟透为止。

6. 加入调料：此时加入适量生抽和耗油，继续翻炒均匀。可根据个人口味加入一些辣椒、葱段等调料提升口感。

7. 炒熟出锅：待虾炒熟后，关火出锅，撒上一些葱花点缀。

8. 上桌享用：将炒好的虾盛入盘中，可以作为主菜或配菜搭配米饭或面条食用。

注意事项：
- 炒虾要快火快炒，避免过度烹调导致虾肉变老。
- 根据个人喜好可以加入适量的辣椒或其他调料提升口感。
- 食用过敏的人群要注意避免食用虾等海鲜。