1、材料:青鱼(或者鲤鱼),粉皮,木耳,黄花菜,鸡蛋,淀粉,面粉,葱,姜,蒜,八角,盐,料酒,酱油,香醋,胡椒粉,鸡精,香油,香菜。
2、青鱼(或者鲤鱼)切成瓦楞块;粉皮用温水浸泡回软,撕成大片;木耳、黄花菜分别涨发回软,择洗干净;葱、姜、蒜分别切片;香菜择洗干净,切段。
3、鸡蛋、淀粉、面粉和成糊。
4、鱼块挂糊用温油炸金黄色。
5、葱、姜、蒜、八角炒出香味。
6、放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤,小火炖10分钟。
7、放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
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