1、材料:鸡肝3个、鸡胗5个、青椒2个、红椒1个、姜5片、料酒2勺、生抽1勺、盐2勺、葱1根、蒜2瓣。
2、做法:鸡肝清水泡半个小时后,切厚片,鸡胗切片。加葱姜蒜,两勺盐,两勺料酒,一勺生抽,搅拌均匀腌15分钟;青红椒切滚刀块;油锅5分热,下葱姜蒜和一颗八角,小火炒,等葱稍稍糊,把这些捞出来,锅底只留油;把腌制鸡肝鸡胗的葱姜蒜也挑出来,鸡胗鸡肝热油下锅,大火翻炒大概两分钟;加青红椒,半勺老抽,因为腌制的时候放过盐了,所以这个时候不需要再放盐了;再翻炒3到5分钟,出锅。
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