1、用料:青豆、豆腐、虾皮。
2、调味料:香葱、姜丝、料酒、盐、淀粉。
3、先制作奶白汤,很简单。准备开水,开火热油,放虾皮和一半的葱姜,虾皮稍变色,倒开水煮2分钟,就成了奶白汤。
4、锅热重新倒点油,放另外一半的葱姜,放青豆翻炒,放一些料酒。炒变色倒入奶白汤,加入豆腐,盐调味,大火开锅后转小火炖五分钟,加入淀粉水收汁,关火。
5、放红椒丝点缀摆盘上桌。
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