1、原料准备:茄子适量,葱蒜适量,青红椒适量,盐适量,生抽适量,米醋适量,糖少许,花椒油适量,香油适量,鸡精适量,辣椒油适量。
2、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟,将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用。
3、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中,碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁。
4、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中,搅拌均匀。
5、淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝
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