1、主料:茄子2个。
2、辅料:鸡蛋1个。
3、调料:色拉油适量、食盐适量、醋适量、蒜适量、香油少许、水适量、花椒粉适量、辣椒油适量。
4、做法:
(1)面粉里加入水,调成比较稠的糊糊,然后加入蛋液,调成比较稀的糊糊,根据口味调入少许盐和花椒粉。茄子切0.5cm左右的薄片。
(2)茄子蘸一层面糊,放入提前热油的煎锅里,小火煎至金黄后翻面,煎至两面都金黄即可出锅。
(3)蒜制成泥,加醋和香油,辣椒油调成蒜泥汁,吃时蘸食。
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