1、原料:油豆腐一碗,干辣椒一把,葱4根,生抽一勺,老抽半勺,盐小半勺,鸡粉少许,白糖小半勺,油适量。
2、先把准备好的食材全部洗净,再把食材切一下,干辣椒切成小段,葱白和葱叶分开切。
3、热锅凉油,下干辣椒,葱白,小火煸出香味,不要大火,容易焦,而且香味还出不来。
4、接着倒入一碗热水,加入生抽,盐调味,来老抽着色,下白糖增鲜,再倒入油豆腐,大火烧开。
5、盖上盖子,转小火,焖煮十分钟,让油豆腐吸足汤汁,等到水分收的差不多的时候再加入鸡粉,最后再撒上葱叶,翻炒均匀就可以出锅了。
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