1、到期的巧克力不宜食用。由于巧克力贮存时间过长,错过了保质期,其氧化值会升高,导致巧克力油脂氧化程度超标,食用过氧化值过高的食物,会对人体造成很大伤害,如引起肠胃不适、腹泻及肝损伤等。
2、储存巧克力的温度是5-20度,复合巧克力的储存温度是8-18度,如夏季室温过高,可用保鲜袋封口,放入冰箱保存,取出后不能马上打开,切块的巧克力不可直接放入冰箱内,以免出现白色霜冻。
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