1、首先要带好手套,以免被生蚝外壳扎伤;用刷子将生蚝外壳的泥沙刷洗干净;将刷洗干净的生蚝,放入水中浸泡一到两个小时,并在水中滴入几滴麻油,这样会使生蚝将泥沙吐的更干净;浸泡完后再用流动清水稍稍冲洗干净即可。
2、最好不要吃。生蚝肚子里的黑色部分,其实是生蚝的排泄物和部分的泥沙,由于生蚝主要生活在海里,容易存在海水污染的问题,食用黑色部分可能会对健康造成一定的影响,所以尽量不要使用。建议在烹饪之前先将生蚝放在水中浸泡两个小时,让其将排泄物和泥沙吐出后,再进行烹饪。
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