1、原料:钳鱼一条,大蒜一头。
2、调料:辣椒,豆瓣酱,料酒,鸡精,醋,盐,糖,生抽,葱段,姜片。
3、锅置火上,注油烧热,放入葱段、姜片和蒜瓣炒香。
4、加入豆瓣酱略炒。
5、加适量水,下钳鱼,大火烧开。
6、烹入少许料酒及醋,根据口味加盐、糖、生抽,转小火慢烧10分钟。
7、转大火收汁,调入鸡精盛盘。
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