1、主 料:鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克) 调料:盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)。
2、先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块;
3、豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水;
4、汤锅置火上,倒入高汤750克烧开;
5、放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起;
6、加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
7、待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
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