1、准备新鲜排骨1斤,买来后放水里泡大约1个小时来去除血水。
2、山药削皮切成小节,大枣,枸杞分别泡好,葱姜切片。
3、盆内加入足量清水,放入盐,花雕酒搅匀,放入排骨浸泡30分钟,去腥。
4、锅内加入足量清水,下入排骨汆烫3-5分钟,撇去浮沫,捞出控干水分。
5、另起锅加入底油烧热,放入排骨块煸炒3分钟,然后加入清水烧开。
6、放入葱姜片,大枣,小火炖煮30分钟,然后再加入山药节,枸杞,加盐调味。
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