1、材料:糯米粉250克、澄面50克、白砂糖75克、猪油50克、清水200克、开水75克左右。
2、烫熟澄面。开水多点少点没关系,烫到没干粉。
3、糯米粉开窝加水加糖搓溶解,分次加水制成面团,和熟澄面和猪油搓成团。皮是比较软的。
4、分皮,大概25克一个。红豆馅适量。包的时候注意不要包进空气,炸的时候容易裂。包好后,外皮涂上水,然后在白芝麻里滚一圈,再搓成蚕茧的形状。
5、140度油温,炸到浮起金黄捞出即可。
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