1、材料:猪腰3000克、胡椒粉1克、冬菜50克、清汤1000克、味精1克。
2、将猪腰对剖,片去腰臊,再片成薄片(腰有多大片多大),用清水漂二三次,捞起沥干水;冬菜洗净,切成 1.7厘米长的段。
3、炒锅置旺火上,加入清汤,烧沸后下入冬菜,改用小火熬煮出香味后,捞弃冬菜,将腰片在沸水中余熟,盛入汤碗。加入味精、胡椒粉,注入清汤即成。
1、材料:猪腰3000克、胡椒粉1克、冬菜50克、清汤1000克、味精1克。
2、将猪腰对剖,片去腰臊,再片成薄片(腰有多大片多大),用清水漂二三次,捞起沥干水;冬菜洗净,切成 1.7厘米长的段。
3、炒锅置旺火上,加入清汤,烧沸后下入冬菜,改用小火熬煮出香味后,捞弃冬菜,将腰片在沸水中余熟,盛入汤碗。加入味精、胡椒粉,注入清汤即成。
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