1、起源不同。地锅鸡是发源于鲁南、豫东、苏北、皖北等地的汉族名菜。铁锅炖起源于闯关东时期,是东北菜。
2、烹饪方式不同。地锅鸡是以鸡、八角、面粉等材料炖煮而成。铁锅炖是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主。
3、特点不同。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。铁锅炖的特点是口味以咸口为主。
荐
正宗东北铁锅炖鱼的做法 铁锅炖鱼怎么做荐
陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅都有哪些区别荐
地锅炖简介 地锅炖是什么荐
铁锅粘锅有什么方法解决 能让铁锅不粘锅的小窍门有哪些荐
新铁锅第一次怎么开锅 铁锅开锅步骤荐
铁锅为什么要开锅 给铁锅开锅的原因荐
砂锅炖鸡的做法 做铁锅鸡的步骤荐
铁锅炖鱼怎么做 铁锅炖鱼的做法介绍荐
铁锅炖鱼的家常做法 铁锅炖鱼怎么做荐
铁锅炖怎么做好吃 铁锅炖的做法荐
生铁锅开锅八个步骤 新铁锅如何开锅荐
铁锅炖大鹅怎么做最好吃 制作铁锅炖大鹅的方法荐
地锅炖的做法和配方 家常东北地锅炖的做法荐
铁锅炖大鹅的正确方法 铁锅炖大鹅怎么做荐
铁锅炖做法 铁锅炖简单又好吃的做法介绍