1、新鲜猴头菇炖汤不需要焯水。
2、新鲜猴头菇炖汤通常是泡发,因为新鲜猴头菇并没有其他杂质,并且味道鲜美,如果焯水会造成新鲜猴头菇的营养流失,因此新鲜猴头菇炖汤不需要焯水。
3、猴头菇在中国既是食用珍品,又是重要的药用菌。猴头菇是中国八大“山珍”之一,自古就有“山珍猴头,海味燕窝”之说,与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜,肉嫩味香,鲜美可口,营养丰富,色、香、味上乘。而且根据现代研究表明,其含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分。
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