1、西米搅碎后过筛,在西米粉末中倒入少量清水压成面团,中途加入适量白砂糖调味,再将红薯与紫薯蒸熟后碾成薯泥。
2、西米面团搓成长条,再切成小块,将小块面团压扁,放入馅料包好。用模具压出月饼的形状,再将月饼脱模后入锅蒸30分钟,水晶月饼完成。
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